Une entrée originale à l'accent breton .....

Gâteau de crêpes (6)

Pour 3 personnes

Ingrédients: Pâte à crêpes (pour confectionner 7 crêpes ); 8 tranches de poitrine fumé, 4 cas de béchamel, 50g de gruyère râpé, 3 poireaux, 3/4 d'une pointe de brie.

Pour la pâte à crêpes voici la recette : http://lolottecooking.canalblog.com/archives/2012/08/11/24875565.html

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le vert des poireaux pour ne garder que le blanc. Coupez les en 2 dans le sens de la longueur puis en petits tronçons de 1 cm sur le sens de la largeur. Déposez dans une passoire et rincez les bien sous l'eau pour enlever tous les résidus de terre qu'il pourrait y avoir. Dans une poêle faites fondre une grosse noix de beurre, ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu moyen à couvert, pensez à remuer régulièrement car les poireaux ont tendance à brûler très vite. Au bout de 7/8 mn ajoutez un demi verre d'eau et 2 cas de sucre, bien remuer. Laisser cuire pendant encore 5 mn.

Dans une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé déposez un à un les lamelles de poitrine fumé. Les enfournez pendant 10mn. Une fois cuit les mettre de côté.

Faites les crêpes. Une fois toutes cuites, découpez les toutes de la forme de votre emporte-pièce. Il faut un emporte-pièce qui puisse passer au four. Si vous n'en avez pas , découpez juste les crêpes en forme de carré.

Sur une plaque allant au four, déposez une feuille de papier sulfurisé. Beurrez-la. Déposez l'emporte pièce si vous en avez un. Déposez la première crêpe, recouvrez de la moitié des poireaux, redéposez une crêpe puis la moitié des lamelles de poitrine fumée. Recouvrez d'une crêpe . Découpez le brie en lamelle et en déposez la moitié sur la crêpe . Renouvellez les opérations avec les moitiés d'ngrédients restantes. Fermez d'une dernière crêpe , recouvrez de béchamel et gruyère râpé.

Enfournez à 200°C pendant 20mn.

Découpez 3 portions, servez et dégustez.

Gâteau de crêpes

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