Articles populaires – Lolotte's Cooking

20 octobre 2012

Velouté de pois cassés

Pour 3 assiestes Ingrédients: 1 oignon, 300g de pois cassés, 6 tranches de pancetta, 1 gousse d'ail, 5 cas de crème liquide, 1 cube de bouillon de vollaille ; une poignée de tortillas épicés, sel, poivre. Dans une casserole mélangez les pois cassés, l'oignon...

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Tags: velouté, pois cassés

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15 octobre 2012

Gâche Vendéenne

La gâche vendéenne est une brioche aromatisé à la fleur d'oranger. Ingrédients: 600g de farine, 110g de sucre, 3 cas de crème, 1 cas de fleur d'oranger, 3 eufs, 110 g de beurre, 12,5 cl de lait,1 gousse de vanille, 25g de levure fraîche de boulanger....

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Tags: brioche, gâche vendéenne

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2 août 2012

Verrines d'aubergine confite

Ingrédients: 1 aubergine, 250g de feta, 20 cl de vinaigre balsamique, 25 cl d'hule d'olive, 3 cas de miel , sel, poivre . Débiter en rondelle plutôt fine l'aubergine (lui laisser la peau). Préparer une marinade avec l'huile, le vinaigre et le miel. Saler,...

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Tags: aubergine, feta

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28 octobre 2012

Crème de choux-fleur

Pour 4 assiestes Ingrédients: 1 choux-fleur, 8 tranches de bacon, 100g de lardons, 500ml de lait, 20 cl de crème fraîche. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Effeuillez le choux-fleur et coupez-le en morceaux. Mettez-le à cuire dans l'eau...

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Tags: lardon, choux-fleur

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2 janvier 2013

Dessert Maribel

Après les longs repas de fête pas très diététiques voilà un dessert toute en légèretée (calories compris ..) Il m'a été inspiré par un dessert mangé chez une de mes amies et elle m'a dit : " si tu le mets sur ton blog tu lui donnes mon nom !!!". Voilà...

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Tags: ananas, citron

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10 septembre 2012

Poulet au curry

Pour 4 personnes Ingrédients: 4 escalopes de poulet coupées en petits dés, 2 échalotes mixées, 20g de beurre, 15 cl de crème fraîche, 1 cube bouillon de poule, 10 cl de vin blanc (facultatif), 2 cas de curry en poudre. Dans une poêle faites fondre le...

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Tags: poulet, curry

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29 juillet 2012

Gâteau aux figues

Ingrédients : 1 yaourt , 2 oeufs, 3 pots à yaourt de farine, 2 pots à yaourt de sucre, 1/2 pot à yaourt d'huile, 1/2 sachet de farine, 1 pot de confiture de figue, des figues (environ une dizaine de préférence confites mais séchées cela ira aussi). Dans...

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Tags: figue, gâteau

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25 juillet 2012

Samoussa au boeuf

Ingrédients: 350 g de boeuf haché, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 paquet de feuille de brick, 15g de vermicelle de soja, 3 cas de coriandre ciselée, 1 cas de curcuma, 1 cac de piment, 1 cac de curry, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, huile , huile pour friture....

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Tags: boeuf, samoussa

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23 janvier 2013

Poulet au comté

Un plat riche en goût ... et un peu en calories !!! Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 cuisses de poulet , 100g de comté découpé en petits dés, 150g de comté râpé, 15 g de beurre, 1 oignon, 1 cas de moutarde, 20 cl de vin blanc, 50 cl de crème Epluchez...

Posté par lolottecooking à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, comté

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28 janvier 2014

Gratin d'escargot et comté

Voilà une façon différente de manger des escargots ..... mais toujours aussi diététique !!!!! Maintenant on trouve des escargots tout le long de l'année dans les grandes surfaces, moi je les choisis de petits calibres. Pour 4 cassolettes: 24 escargots,...

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Tags: comté, escargot

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4 juillet 2012

Glace au sirop d'érable

Ingrédients: 3 jaunes d'oeufs, 20 g de sucre semoule, 300 ml de lait (entier de préférence mais 1/2 écrémé peut suffir), 200 ml de crème entière, 300 ml de sirop d'érable. Si vous prenez les produits laitiers entiers la matière grasse apportera plus d'onctuosité...

Posté par lolottecooking à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, sirop d'érable

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4 juillet 2012

Abricots en papillottes

Ingrédients: 2 ou 3 abricots par personne, sucre, amandes éffilées Pour faire les papillottes vous pouvez utiliser du papier sulfurisé mais on trouve dans de nombreux magasins du papier transparent à papillotte (il est bien plus résistant et surtout plus...

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Tags: abricot, amande

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2 novembre 2012

Soirée Halloween

Mercredi 31 c'était Halloween !!!!!!! Le défi du jour faire un repas totalement orange et noir !!!!! Voilà le résultat : En apéro : cake au saumon (couleur orange) , cake au thon et olives (couleur noir) et des gougères (couleur noir et couleur orange)....

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Tags: escalope, velouté

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20 octobre 2012

Gâteau roulé

Le gâteau roulé est une génoise garnie roulé sur elle-même. Cela est la base de la buche traditionnelle de Noël. En dehors des fêtes de fin d'année , on peut la garnir de confiture, nutella...... Ingrédients: 4 oeufs, 125g de farine additionnée d'un cac...

Posté par lolottecooking à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau roulé, confiture

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12 octobre 2012

Velouté de carottes et ses torsades feuilletées

Voilà un deuxième velouté , tout simple mais super efficace . Je les accompagnes de ses feuilletées. Pour 4 assiestes : 1,200 kg de carottes, 2 échalotes, 25 cl de crème , 1 bouillon cube, 1 pâte feuilletée (de préférence épaisse ), 8 tranches de poitrine...

Posté par lolottecooking à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, velouté

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10 août 2012

Pâte à viennoiseries

Voilà une recette pour faire des croissants , des pains au chocolat, des pains aux raisins...... Ingrédients: 250 g de farine, 10 g de levure fraîche, 125 g de beurre, 15 cl de lait, 25 g de sucre, 4 pincées de sel. Prévoyer 250 g de farine à côté. Faites...

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Tags: pâtes, croissant

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4 août 2012

Envie de chocolat ......

Comme toute fille je suis accro au chocolat !!!!! Donc me voilà partie à la recherche d'un nouveau dessert chocolatée ...... Un trianon ....biscuit aux amandes, croquant au chocolat, mousse au chocolat. Alors essai réussi ?? Ey une p'tit déco en pâte...

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Tags: chocolat, trianon

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22 juillet 2012

Cocktail à la pêche

Ingrédients: 3 bouteilles de vin blanc (style bourgogne aligoté), 4 cas de sirop de sucre de canne, 400ml d'amaretto, 350 ml de crème de pêche, 250 ml de porto blanc. 6 à 8 fruits (pêche jaune, pêche blanche, nectarine). Prévoyez un peu de sucre en fonction...

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Tags: pêche, cocktail

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15 juillet 2012

Galette de légumes

Ingrédient: 4 courgettes, 6 carottes, 2 oeufs, 4 cas de farine, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre, beurre et huile pour la poêle. Pour varier je remplace courgette et carotte par pommes de terre et patate douce. Râper les carottes et les courgettes....

Posté par lolottecooking à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte

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29 septembre 2012

Flan de courge

Fin septembre ... les légumes d'automne arrivent !!! Ici j'ai travaillé un curcubitacé : le flan de courge . Vous pouvez le préparer en grand plat ou alors le faire en marmite individuelle pour accompagner du canard . Ingrédients: 750g de courge , 10...

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Tags: courge, flan

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19 septembre 2012

Pommes dauphines

Ingrédients: 125 ml de lait, 125 ml d'eau , 3 pommes de terre, 100g de beurre, 200g de farine, 4 oeufs, huile à friture, sel, poivre . Epluchez les pommes de terres, les découpez en morceaux, les faire cuire soit à la vapeur soit dans de l'eau bouillante...

Posté par lolottecooking à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, pommes dauphines

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10 septembre 2012

Muffins aux framboises

Pour 12 muffins Ingrédients: 200g de framboise fraîche ou surgelées, 320g de farine, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 32,5 cl de crème fraîche, 17,5 cl de lait, 5 cl d'huile, 1 oeuf, 1 cas d'extrait de vanille. Munissez vous de 2...

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Tags: framboise, muffins

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7 novembre 2012

Semoule au four

Ouh la la qu'il fait froid aujourd'hui ..... Vite un p'tit dessert qui se sert chaud pour se remettre de ce froid !!!! Ingrédients: 500 ml de lait, 100 g de semoule fine, 50g de sucre vanillé, 100g de sucre blanc, 3 oeufs Faites chauffer le lait avec...

Posté par lolottecooking à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule

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22 décembre 2012

Sablés de Noël

Une petite friandise pour cette époque de l'année .... Pour environ 24 sablés Ingrédients: 250g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 175g de beurre mou, 2 oeufs, 125g de sucre semoule (j'ai mis 1/3 de cassonade mais c'est facultatif), 125g de poudre...

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Tags: sablés

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15 décembre 2012

Canellé

Voilà une recette de mignardise qui accompagne parfaitement un bon café ..... Pour 24 petits canellés Ingrédients: 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 250 g de sucre, 100 g de farine, 50 g de beurre , 50 cl de lait, 1 gousse de vanille, 2 cas de rhum ambré....

Posté par lolottecooking à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canellé

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